红烧黄钻鱼的做法有哪些(红烧黄钻鱼的做法大全)
本文目录
- 红烧黄钻鱼的做法有哪些
- 旧金山黄钻鱼寿命多长时间
- 铜头鱼怎么吃法是清蒸还是红烧
- 黄钻鱼怎么做好吃
- 黄钻鱼是什么鱼
- 黄钻是什么鱼
- 黄钻鱼的吃法做法
- 黄钻鱼是河鱼还是海鱼
- 黄钻是啥鱼
- 黄钻鱼的学名叫什么
红烧黄钻鱼的做法有哪些
红烧黄钻鱼的做法 配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。提示： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 二、红烧鱼的做法 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼 皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的
旧金山黄钻鱼寿命多长时间
旧金山黄钻鱼可活8-10年，鱼类的寿命与其个体大小和性成熟年龄有关。在2-40年不等。旧金山黄钻水虎鱼其实是群居性生物，单独的时候胆子较小，喜欢群体捕食。不过个人不太喜欢水虎，凶，最喜欢吃活鱼，天天要弄活鱼喂食麻烦。
铜头鱼怎么吃法是清蒸还是红烧
铜头鱼又称黄钻鱼。黄钻鱼的家常食用技巧和做法软溜金钱鱼腐食材明细：黄钻鱼250克、香菇(鲜)50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、鸡蛋50克、鸡蛋清30克、淀粉(玉米)60克、大葱3克、姜3克、姜汁15克、料酒20克、酱油15克、白砂糖60克、醋25克、盐5克、味精4克、花椒油25克、植物油60克。做法详细步骤：1.将净鱼肉洗净，先用刀切成片，再用刀背砸，剁成茸(边剁边淋入水);茸剁好后过细罗放盆内，加料酒10克、姜汁、精盐2克、味精2克，搅上劲;2.再反复顺向搅拌，边搅边加水;搅拌至粘稠，最后再打入鸡蛋清，再搅拌成黏稠的鱼茸;将冬菇去蒂把;胡萝卜切成片;3.黄瓜切段，再用模具刻至呈金鱼形;黄瓜用热名沸水一烫，捞出用清水过凉，沥水待用;旺火坐勺，放入清水烧沸，将鱼茸糊挤成同样大小的丸子，下入勺内，氽熟捞出;4.旺火坐炒勺，注油烧热，将鸡蛋磕入碗内，放入淀粉和适量水搅拌均匀;将鱼丸再拖一层鸡蛋淀粉糊，下入五成热油内炸至呈浅金黄色捞出;5.原勺留底油，旺火烧热，葱、姜末炝勺;烹料酒、高汤、酱油、白糖、醋、精盐、味精，烧沸;下入鱼丸和冬菇、胡萝卜、黄瓜片，撇净浮沫;6.勾芡推匀，淋花椒油，出勺装盘。
黄钻鱼怎么做好吃
材料
主料：黄钻鱼1000g；辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、醋适量、白糖适量、红辣椒适量、料酒适量、蒜适量
红烧黄钻鱼
1
黄钻鱼洗净 取出内脏
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2
沾上面粉
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3
用油锅煎
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4
两面煎的金黄
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5
煎好的黄钻鱼
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6
用醋 生抽料酒调好料汁
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7
葱姜蒜准备好
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8
锅中放入底油 放入炸好的鱼
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9
放入葱姜蒜
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10
放入调好的料汁
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11
放入清水
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12
放入两大勺白糖
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13
放入适量的盐
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14
炖煮十分钟左右 汤汁收的差不多就行了
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15
好了 很下饭的荤菜啊
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黄钻鱼是什么鱼
各地俗称不同 ， 淡水鱼类指 鳡鱼 学名
鲤科 Cyprinidae 鳡属 Elopichthys 鱼类
下图为 鳡鱼 Elopichthys bambusa ，俗称 黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏
生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强，性凶猛，行动敏捷，常袭击和追捕其它鱼类，一旦受其追击就难有逃脱者，属典型的掠食性鱼类。性成熟为3~4龄，亲鱼于4~6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60公斤。
黄钻是什么鱼
黄钻鱼,学名叫鳡(gǎn)鱼黄钻鱼的别名竿鱼、黄尖、虎鱼、水老虎、黄箭鱼、铜头鱼
黄钻鱼的吃法做法
黄钻鱼的吃法（做法）大全
1、番茄鱼腐
1.1、番茄鱼腐的制作食材:黄钻鱼(或青鱼)一尾(约重一斤半),番茄酱一两半,鸡蛋清五钱,葱末一钱,姜末一钱,湿淀粉二钱,白糖一钱半,精盐八分,绍酒四钱,味精四分,鸡汤三两,熟猪油一两。
1.2、将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净。先剁去头尾,将鱼竖着劈作两半,再去掉鱼骨和鱼刺将鱼肉从鱼皮上全部刮下来(约剩净肉六两),放入清水中浸泡半小时,泡血水。然后,将鱼肉剁成鱼泥(剁时要挑出细刺和筋),放在小盆内,加入葱末(五分),姜末(五分)和绍酒二钱,顺着一个方向旋转搅拌,并慢慢地加入清水八两,将鱼泥溶解开。再加入精盐五分继续搅拌,直到将鱼泥搅成粘稠糊。这时,可挤一个鱼丸子放在水中试一试,丸子放时水里立即浮起来即可。如丸子沉入水底(说明盐放多了)或散开(盐放少了),还须分别加入适量的.水或盐搅拌。然后,放入鸡蛋清,湿淀粉(五分)、猪油(一钱),搅拌均匀即成;1.3、汤勺内,在旺火上烧到八成开后,半勺内倒入猪油五钱,放在旺火上烧热,下入葱末、姜末各五分,再放入番茄酱翻炒两下,随即加入白糖、绍酒二钱、精盐三分、味精和鸡汤。待汤烧开后,放入煮熟的鱼丸子再烧开,用余下的湿淀粉勾芡,淋上猪油四钱,颠翻一下即成。
2、软溜金钱鱼腐
2.1、将净鱼肉洗净,先用刀切成片,再用刀背砸,剁成茸(边剁边淋入水)。
2.2、茸剁好后过细罗放盆内,加料酒10克、姜汁、精盐2克、味精2克,搅上劲。
2.3、再反复顺向搅拌,边搅边加水。
2.4、搅拌至粘稠,最后再打入鸡蛋清,再搅拌成黏稠的鱼茸。
2.5、将冬菇去蒂把。
2.6、胡萝卜切成片。
2.7、黄瓜切段,再用模具刻至呈金鱼形。
2.8、黄瓜用热名沸水一烫,捞出用清水过凉,沥水待用。
2.9、旺火坐勺,放入清水烧沸,将鱼茸糊挤成同样大小的丸子,下入勺内,氽熟捞出。
2.10、旺火坐炒勺,注油烧热,将鸡蛋磕入碗内,放入淀粉和适量水搅拌均匀。
2.11、将鱼丸再拖一层鸡蛋淀粉糊,下入五成热油内炸至呈浅金黄色捞出。
2.12、原勺留底油,旺火烧热,葱、姜末炝勺。
2.13、烹料酒、高汤、酱油、白糖、醋、精盐、味精,烧沸。
2.14、下入鱼丸和冬菇、胡萝卜、黄瓜片,撇净浮沫。
2.15、勾芡推匀,淋花椒油,出勺装盘。
黄钻鱼是河鱼还是海鱼
是河鱼，很凶，被称之为“淡水鱼之王”“鱼体瘦长，全身呈纺锺流线形，头锥形，吻尖长，口裂大，眼睛小，颌呈喙状，因其头部及鳃均成黄铜色，故人们又叫它“黄箭鱼”或“铜头鱼”。其脊背呈青黄色，腹部为白色，尾部发达强健，阡鳍大，游速极快，经常看到鱼体重1——5千克的是中形鱼其个体最大的可达80——100千克。此鱼原分布较广，我国各地都有其踪迹。——它生性凶猛，属食肉性鱼类，专以各种鱼类为食（包括吃黑鱼），是淡水鱼的大敌。——此鱼自然繁殖很快，在池塘、江河、湖泊和水库旁边或上游产卵孵化，幼鱼二年即能长到2至3公斤，4至5年就能长到1米左右长、重30公斤因其肉质鲜美，故有些专业户特地在池塘中放养。——黄钻鱼很贪食，不分荤食、素食，见了就吃，有食就抡，有时竟能吞食比它嘴还大的鱼类。”黄钻鱼体大力强，游速快，钓到它时冲撞力巨大，是比较难钓的鱼类。
黄钻是啥鱼
我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首钓鱼精英堂钓鱼精英堂2019年06月16日这种“怪鱼”我们乡下人叫它黄钻鱼，学名叫鳡（gǎn）鱼，俗称“水老虎”、“淡水虎”，性情凶猛，以吃其他鱼类为生，属大型淡水鱼类，一年可蚕食其他鱼类1吨以上。我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首它可是河水中的猛哥、猛鱼，水中的霸王，在江河中比谁都厉害。它们生活在江河、湖泊的中上层，游泳力极强，行动敏捷，常袭击和追捕其它鱼类，一旦受其追击就难有逃脱者，属典型的掠食性鱼类。黄钻鱼分布甚广，我国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。其天然产量高，为江河、湖泊中的大型经济鱼类之一。但因大量吞食其它经济鱼类，又被视为养殖业中的“害鱼”之首。我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首夏天是黄钻鱼食欲最旺盛的时期、日夜可钓。因为它体大力强，游速快，钓到它时冲撞力巨大，是比较难钓的鱼类，所以要特别的小心。黄钻鱼与黑鱼虽同属淡水肉食性鱼类，但吃食方法不同。黑鱼多隐蔽于水草丛中一动不动，等待鱼虾游过扑而食之。黄钻鱼不同，它似乎一刻不停地游动，遇到鱼类就拼命追击，直至对方筋疲力尽而吞之，故钓黄钻鱼，多看水表有无鱼类惊慌逃窜的现象，如是小鱼是疯狂跳高，起较大水浪花，响声较大，连白鱼、黑鱼一起窜逃是黄钻猛哥来吃鱼抡食了。“扑通”、“扑通”，水草中、竹排旁突然起大浪，这是大黄钻鱼来了，水中霸王来到了。我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首这时候就可以下钩了。钩上挂着银光闪闪的小白条鱼，钓鱼竿呼得一声甩向那水浪花之中，感觉黄钻鱼是速度型选手，就像陆地上的豹子，平时不捕猎时在水面下缓慢巡游以节省体力，一旦确定目标就以迅雷不及掩耳之势快速出击。一下子鱼线拉直了，一阵紧急的抖动，一股巨大的拉力传导上来，钓住了、黄钻钓住了，小手腕粗的毛竹梢钓竿立刻弯成了大弧形猛烈上下颤抖，火柴梗粗的鱼网线做的钓鱼线吱吱发叫，只感觉身力不够，一个人死死抱着鱼竿，另一个人抱住抱竿人的腰，也是死死抱住不能有一丝得放松，两个人咬紧牙身子死劲往后拉，否则抱竿的人马上就会被黄钻拉下水去，不能被鱼拖着走，决不能拖向水草深区，否则完了。我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首我们乡下人叫它黄钻鱼，被视为养殖业中的“害鱼”之首
黄钻鱼的学名叫什么
鳡(gǎn)（Elopichthys bambusa），属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名为Yellowcheek carp 。其体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须，眼小，稍突出。下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小，其起点位于腹鳍之后；尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类。（一般饲养鱼塘有几条鳡鱼整个鱼塘其他鱼类基本就绝迹，为一般鱼类养殖户天敌）部分地区把它与青鱼类混淆，方言称之为鳡丝混（鱼）
